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数字刊 / 《三联生活周刊》2019年第27期
2021-04-13
蔡澜:火锅只要好吃,没所谓地域性
打边炉
火锅
美食
蔡澜
河豚
火锅调料
985
2021-03-12
北宋美食博主苏轼的干饭图鉴
苏轼
河豚
宋朝
510
数字刊 / 《三联生活周刊》2021年第5/6期
2021-02-05
和牛十品
对牛肉这个食材,我想知道的是,到底什么样的牛肉是最好的牛肉,怎么去吃最好的牛肉才不会愧对食材。
牛肉
年货
美食
烹饪技巧
烧肉
河豚
日本和牛
1749
课程 / 叶嘉莹·给国人的诗词课
2020-11-08
45 | 苏东坡的仕宦往事
安有圣世而杀才士者乎?
吟诵
古诗
苏东坡
叶嘉莹
河豚
西湖
宋朝
饮湖上初晴后雨
山色空蒙雨亦奇
6856
数字刊 / 《三联生活周刊》2020年第43期
2020-10-30
不用拼死也能吃河豚
好吃的鱼,一定不能落下河豚。苏轼一句“食河豚而无百味”,道尽了河豚的极致鲜美。
美食
烹饪技巧
河豚
扬中
416
2020-02-10
读书札记:“芦芽”:新春的开始和宇宙的创生
读书
河豚
336
2019-03-12
春日食记
椿树头是记忆里最难吃的食物之一,首先其散发出来的奇怪味道就让人难以接受,然后这不就是树叶吗?
小吃
美食
春笋
菜饭
马兰头
河豚
草头
荠菜
242
2018-07-30
康震:聊聊吃货苏东坡的八卦
中华君在此分享《康震讲三苏》中第十七讲《自笑平生为口忙》,看看苏东坡是如何成为浪漫的“吃货”的。
历史
吃货
黄州
苏轼
河豚
美味
人物
康震
中华书局
548
2017-04-15
好吃 | 吃河豚究竟是怎样的大冒险
我投入地吃了一片又一片,正沉浸在鲜嫩之中,可突然之间,我意识到自己舌头发麻,“我中毒了!”
美食
烹饪技巧
日本料理
河豚
377
数字刊 / 《三联生活周刊》2013年第18期
2013-05-01
春至扬州话江鲜
“淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有‘东南第一佳味,天下之至美’之美誉。”周晓燕认为,“这和江鲜的盛行是不谋而合的。”
江鲜
扬州
春至
扬州话
河豚
扬州画舫录
淮扬菜
扬州菜肴
220
数字刊 / 《三联生活周刊》2013年第18期
2013-05-01
河豚的诱惑
“生长环境改变;种苗退化;水质改变;人工饵料不如鲜活饵料;原本需要4年才能长成一斤重的河豚,在水温控制下两年就能上市。”
诱惑
美食
烹饪技巧
河豚
大豆油
扬中
101
数字刊 / 《三联生活周刊》2010年第21期
2010-05-23
拜托,别让河豚有文化
拜托
河豚
文化
72
数字刊 / 《三联生活周刊》2006年第44期
2006-11-19
天价的鲥鱼和刀鱼
“如果你是一条鲥鱼,大部分时间生活在海洋。到了三四岁性成熟时候,开始和同伴逆流而上,在长江里恋爱,怀孕后想寻找自己出生的地方,生下下一代。但你发现,水没有以前好喝了,水流变缓了,因为江上游建了不少大坝,你还发现,许多江堤不是土的,变成了水泥,许多岸边你喜欢的水草没有了,远不止这些,你吃得也不愉快。你喜欢的小虾、小银鱼都少得可怜,更可怕的是,即使跟着大轮船在航道里游,一路上也会有无数道人为设置的障碍和危险……”上海水产大学鱼类学教授唐文乔在完成他的假设后说,“这不只是一条鲥鱼的事,也是江刀的事,是生活在长江中所有鱼的事。从人们视线中渐渐消失的,不仅是一种鱼、一种美味,而是一个无法复制的物种,一个平衡的生态。”
刀鱼
天价
河豚
长江
清蒸鲥鱼
鲥鱼
畜牧业
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