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2022-04-17
豆腐赛肉香,妥妥安抚了思乡人的肠胃
在豆香茶香中,在水汽缭绕中,牵引出对母亲家乡的思念来。
美食
烹饪技巧
海鲜
浆水
老豆腐
菜谱
311
2022-03-04
阳春时节,赶赴一场马鲛鱼之约
在象山港畔,等待一尾鱼洄游。
海鲜
马鲛鱼
590
数字刊 / 《三联生活周刊》2022年第4/5期
2022-01-21
青岛,山海之间的小海鲜
美食
海参
胶东
蛤蜊
海鲜
青岛生活
马鲛鱼
海蛎子
鲅鱼的做法
青岛地图
5326
数字刊 / 《三联生活周刊》2022年第4/5期
2022-01-21
苏州:苏帮菜的甜味密码
美食
烹饪技巧
清蒸鳜鱼
苏帮菜
樱桃肉
海鲜
桂鱼
4619
数字刊 / 《三联生活周刊》2022年第4/5期
2022-01-21
泉州:海味,酱油水与发酵风味
美食
烹饪技巧
鱼露
海鲜
盐焗鸡
泉州
6837
数字刊 / 《三联生活周刊》2022年第4/5期
2022-01-19
年里美味:咸酸甜鲜辣
美食
烹饪技巧
上海本帮菜
鲁菜
海鲜
美味
朱海峰
2.2万
数字刊 / 《三联生活周刊》2015年第8期
2022-01-17
舟山海鲜拾遗
美食
烹饪技巧
舟山
海鲜
膏蟹
267
2021-08-15
福州味道:梦里便有海鲜香,明日更胜芋泥甜
满船清梦闽都寻
小吃
美食
海鲜
467
数字刊 / 《三联生活周刊》2021年第32期
2021-08-06
江城琐味
中国朝鲜
王梅
美食
丹东
海鲜
1.1万
2021-07-31
蟹蟹你,大海有你了不起!
蟹是美味,人人喜爱。无间南北,不分雅俗。
梭子蟹
美食
蟹黄
大海
海鲜
蟹肉
490
2021-07-03
胶东美食,才不只有葱烧海参!
大道至简,追寻本味。
桃酥
虾酱
美食
地瓜
舌尖上的中国
胶东
葱烧海参
海鲜
大葱
馒头
611
2021-06-09
中国人的餐桌上,必少不了白灼
以清淡示人,却常有味里锦绣。
牛肉
白灼虾
白灼菜心
美食
烹饪技巧
海鲜
219
2021-06-05
北京带鱼往事
“是谁家炸带鱼了?”
美食
带鱼
海鲜
渔民
453
数字刊 / 《三联生活周刊》2021年第17期
2021-04-23
柠檬是我的,生蚝是你的
美食
生活圆桌
海鲜
牡蛎
518
数字刊 / 《三联生活周刊》2014年第13期
2021-04-23
苏州春宴:清淡与浓艳
不仅做一桌春宴给我们没有难度,就是从春分到清明,再到端午,他都能准备出不同的花样来。
美食
烹饪技巧
野生甲鱼
酱汁肉
塘鳢鱼
海鲜
苏州
春宴
945
数字刊 / 《三联生活周刊》2017年第30期
2021-04-22
不鲜不食,也是一种精神
广州人讲究“不鲜不食”,食物的新鲜度如果足够,烹饪的手法便只是陪衬。这种精神,也是渗透在宵夜文化中的。
广州
美食
宵夜
海鲜
474
数字刊 / 《三联生活周刊》2017年第30期
2021-04-22
广州宵夜关键词:镬气
所谓镬气,有时候也称作锅气,首先是指有热度,菜肴出锅热气弥漫,让人眼睛发亮;再有就是菜肴色相好,油色清亮,芡汁透明如琉璃;同时菜品还要香气四溢。
广州
美食
宵夜
烹饪技巧
海鲜
豉油
镬气
干炒牛河
河粉
567
数字刊 / 《三联生活周刊》2017年第30期
2021-04-22
青岛夜食的海味、回味与新味
青岛的夜生活并不丰富,通宵的餐馆也没有几家,但这无所谓,城市睡去,美食与食客总会找到彼此。
小吃
美食
宵夜
蛤蜊
青岛
海鲜
啤酒屋
310
数字刊 / 《三联生活周刊》2017年第30期
2021-04-22
江湖夜饭店:天天旺30年
在湖滨路上的凯悦酒店等号称是杭城食评界一哥的何晨,刚一落座,一壶剔透的琥珀色花茶上几,他的电话急急如律令般响起:“你这样,酒店出来右拐,走进学士路,再左拐一点点……”
六月黄
美食
宵夜
杭州
海鲜
243
数字刊 / 《三联生活周刊》2017年第30期
2021-04-22
老青岛人的仲夏夜:“哈啤酒,吃蛤蜊”
“哈啤酒,吃蛤蜊”里有老青岛人的饮食态度。谁能留住原味,谁就真正抓住了青岛美食的精髓。
美食
宵夜
蛤蜊
青岛
海鲜
仲夏夜
238
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