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数字刊 / 《三联生活周刊》2019年第4期
2019-02-04
在哥本哈根的厨房工作
对于我来说,厨房就像是一个巨大的实验室,食材被供应商一股脑地运进来,经过精挑细选和漫长的加工,变成了餐盘上的艺术品,被端上餐桌,供人品尝。它是最直接的艺术形式,不像只能听的音乐和只能看的画作,那盘菜会调动起所有的感官。厨师们可以透过厨房的玻璃窗来审视食客们最迅速的反馈,那可能不是对菜品的直接夸奖,不过那种欢愉的气氛,是可以感受到的。不得不说,身处美食的行业是幸福的。
丹麦
烹饪技巧
北欧风格
哥本哈根
环球寻味
864
数字刊 / 《三联生活周刊》2019年第4期
2019-02-03
一星、两星、三星
那块印有星号的鲜红色方形米其林星级标牌,是餐饮地位的象征。
丹麦
诺玛
北欧风格
哥本哈根
三星
米其林星级餐厅
米其林
环球寻味
851
数字刊 / 《三联生活周刊》2019年第4期
2019-02-03
哥本哈根:新兴的“美食圣地”
古迹和传统的风俗与这个现代化的城市都相容相生,如同这里的食物。
丹麦旅游
传统美食
丹麦
北欧风格
北欧旅游
哥本哈根
海鲜
丹麦面包
三明治
环球寻味
厨师学校
838
数字刊 / 《三联生活周刊》2001年第30期
2001-07-29
报道:住在北欧风情里
在现代主义的设计渊源当中,一条不容忽视的血脉就是北欧人独得的一步先机,真也难为了这蕞尔远地的人们,怎么竟会有如此之酷的前卫意识。就连包豪斯的大师们,对着斯堪的纳维亚也不敢轻忽了
阿尔托
北欧风格
建筑
96
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