三联生活周刊

来扬州品味江南早餐。

扬州早茶的点心种类丰富，很难挑出八种来代表整桌茶点，就像真正的清代“扬州八怪”一样，说法不一，并没有固定的名单，但都各怀绝技，谁都不服谁。在当地美食家的协助下，我列出以下这份清单，有些是正在消失的点心，有些是有独门绝技的，有些在整个江南地区都有，或许也可以代表这一个区域精致的饮食方式。