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课程 / 过敏小史
2022-05-13
02 “以毒攻毒”:还是免疫系统惹的祸?
直到19世纪,医学家们才注意到某些人对某些东西特别敏感,这不是一种正常现象,而是一种病。
健康
过敏
白喉
荷兰猪
食品安全
1960
课程 / 汪诘·植物有故事
2021-11-19
11 有毒也不容易
竞争
苦瓜
生存
科学
动物毒素
植物
人体毒素
健康
食品安全
gi
进化
种子植物
3096
2021-06-30
为什么年轻人追捧“临期食品”?丨今日话题
食品安全
3082
数字刊 / 《三联生活周刊》2020年第21期
2020-05-26
新冠病毒是如何杀人的?
这种病毒具备了很强的扩散能力,很容易演变成为一种全身性疾病,这就是新冠病毒杀伤力的来源。
新冠
生命八卦
健康
食品安全
病毒
1225
课程 / 土摩托•生命八卦
2020-05-24
83 | 新冠病毒是如何杀人的?
为什么糖尿病和高血压患者更容易中招?
健康
食品安全
854
课程 / 免疫系统漫游指南
2020-02-16
03 遭遇细菌 | 免疫系统是如何层层消灭细菌的?
细菌能从哪里溜进身体?
免疫学
细菌
健康
食品安全
吞噬细胞
4057
课程 / 土摩托•生命八卦
2019-12-04
38丨加工食品差在哪里?
为了盈利,食品制造商一定会想尽办法让消费者多吃。
食品安全
1284
数字刊 / 《三联生活周刊》2019年第48期
2019-12-04
加工食品差在哪里?
深加工食品最大的害处不是其中含有的食品添加剂。
生命八卦
健康
食品安全
加工食品
519
2019-03-30
高油高盐、多次被曝安全问题的辣条,你敢继续安心吃么?
食品安全
365
2017-11-25
菜篮子革命:我们碗中的未来 | 荐书
如果天下的主妇们都愿意阅读这些文字,食品安全的“社会化”解困就不难推动!
共同购买
食品安全
农业
160
2017-09-21
H7N9、毒品、“已婚”同志、老夫妇,我在医院的亲历记 | 三明治
患者确诊以后,医院发了一箱子达菲给我们与病人一起吃。我们吃是预防,病人吃是治病。
h7n9
树懒
非虚构
健康
食品安全
574
数字刊 / 《三联生活周刊》2015年第20期
2015-05-17
油炸面筋
读者
油炸面筋
食品安全
食品
29
数字刊 / 《三联生活周刊》2015年第18期
2015-05-05
我的安全谁负责
读者
来信
食品安全
28
数字刊 / 《三联生活周刊》2012年第17期
2012-04-25
​找寻推动监管的力量
如果把中国当下历经的食品药品危机放到历史坐标中去对比,就会惊诧于,我们与美国食品药品监督管理局(FDA)成立前的社会图景何其相似。美国公共健康丑闻最集中的年代,催生了后来成为世界标杆的管理机构。FDA的创始人哈维·韦利试图让公众明白——商业不能诚实无欺地实行自我监管,而政府是唯一一个在必要的情况下能与商业抗衡的组织。
药品生产
监管
食品生产
药品监管
食品安全
找寻
毒胶囊事件
力量
吴恒
药用辅料
空心胶囊
推动
41
数字刊 / 《三联生活周刊》2012年第12期
2012-03-21
金奇仕的“佝偻门”:婴幼儿补钙疑问
3月16日公布的质检报告并没能打消消费者对金奇仕鱼肝油和乳钙胶囊的质疑,产品致病的“佝偻门”疑云仍在持续发酵中。“补”出“病”的疑问也许可以换个角度看:到底有没有必要补?
疑问
金奇仕
佝偻病
维生素d
金奇
补钙
佝偻
儿童补钙
婴幼儿
婴儿补钙
食品安全
116
数字刊 / 《三联生活周刊》2012年第1期
2012-01-02
一勺婴儿奶粉的全球性要素
阿根廷的牧草、墨西哥的玉米、新西兰与荷兰的奶牛、韩国的糖、浙江的马口铁、物流公司的低温储运车、美国的实验室、广州和曼谷的工厂、沃尔玛超市……在全球化系统中,奶粉的生产与流通链条被不断拉长。这也是农田到餐桌的距离。 距离越长,需要控制的风险也就越多。
奶粉代购
一勺
美赞臣
婴儿奶粉
新西兰奶粉
婴儿
奶粉
要素
中国奶粉
食品安全
全球性
222
数字刊 / 《三联生活周刊》2011年第19期
2011-05-07
回到厨房
一堆极为廉价的牛肉碎——是从牛骨头上剔下来几乎不能称之为肉的部分,黏糊糊、水分大、毫无味道可言——除了做宠物饲料外还有什么用?
牛肉
食品安全
厨房
69
数字刊 / 《三联生活周刊》2011年第15期
2011-04-11
眼前怎么办
三鹿和双汇先后发生食品安全事件,有个共同特点,都是在原料采购环节出了问题,这是国内食品加工企业共同的软肋。
眼前
三农
农民
食品安全
农业
畜牧业
33
数字刊 / 《三联生活周刊》2010年第30期
2010-07-23
大米会生虫吗?
大米
会生虫
食品安全
37
数字刊 / 《三联生活周刊》2008年第42期
2008-11-13
食品安全的救赎之道 ——专访食品营养与安全专家何计国
近几年,几乎所有的食品问题背后都有食品巨头的影子:苏丹红与肯德基,奶粉与三鹿,鸡蛋与有“中国鸡王”之称的大连韩伟集团……可是,这些指控和批判并不能阻止大企业模式越来越取得中国食品行业的支配者地位。中国农业大学食品学院营养与食品安全系的系主任何计国告诉我们一个数据:中国的食品加工业已经主宰了大多数中国人的饮食生活,平均30%的食品来源于食品巨头,在年轻人中,这个比例还要高很多。 何计国是河北人,他认为,“从食品安全体系来讲,工业化的生产肯定比个人的食品生产更安全”。他是目前正制定过程中的“食品安全法”的咨询专家之一。
何计
食品安全标准
食物营养
食品生产
食品安全
三联生活周刊
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