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数字刊 / 《三联生活周刊》2009年第2期
2022-02-24
有记忆的茶
文物
香港
普洱茶
记忆
普洱茶历史
邓时海
文化
易武普洱茶
195
课程 / 赵英立·好好喝茶
2021-10-11
22 普洱茶与野茶到底是什么茶?
普洱茶
文化
3261
课程 / 刘姝滢·杯中山海经
2021-08-16
082 红茶 | 该如何开启一杯滇红
滇红在调配奶后,更像一颗橘子味儿的奶糖。
普洱茶
正山小种
英国红茶
1614
2021-04-09
春日再重逢,爱你如故小青柑
春日小确幸,温润平和小青柑
美食
陈皮
小青柑
普洱茶
593
课程 / 耿朔·给孩子的人文地理课
2020-05-28
7.2 茶马古道 | 滇南有茶香
以茶闻名的普洱市竟然也是咖啡之乡?
给孩子的人文地理课
茶马古道
普洱茶
耿朔
易武
古道
3041
课程 / 刘姝滢·杯中山海经
2018-09-10
047 边茶纪略(二)
谁也没有想到方舟子的一篇科普文章为整个普洱茶行业强行“降温”。
古树普洱茶
普洱茶
普洱茶历史
5391
2017-03-12
茶事 | 时光慢递的味道
无论是印度的马拉巴季风咖啡,还是云南的熟化普洱,都是我们对之前时光慢递的一种缅怀。
咖啡
中国云南咖啡
咖啡风味
西南季风
咖啡的产地
普洱茶
咖啡制作
普洱茶历史
印度
449
数字刊 / 《三联生活周刊》2015年第19期
2015-05-09
茶之本义与老树的自然生长
吕礼臻是台湾的知名茶人,他爱茶是一种十分朴素的情感,将一切做减法,最后只靠茶本身来说话。
老树
茶叶等级
普洱茶
茶叶杀青
老茶
勐海
喝茶
261
数字刊 / 《三联生活周刊》2015年第19期
2015-05-09
寻访六堡茶:黑茶之雅香
到广西梧州采访六堡茶,是有一丝犹豫的。因为六堡茶属于黑茶,而黑茶在制造过程中的长时间发酵,往往会使茶叶本身的原产地不同带来的区别消失。但最后还是成行了,因为在诸种黑茶中,无论是六堡的新茶还是老茶,均有丝丝雅致的气息,与一般的黑茶只有醇厚的味道截然不同。
黑茶
茶叶储存
茶叶
梧州龟苓膏
梧州
六堡黑茶
普洱茶
制茶
六堡茶
自然
422
数字刊 / 《三联生活周刊》2014年第26期
2014-06-28
寻访南洋老六堡
陈年六堡茶的汤色跟普洱老茶很接近,红浓透亮,味道却不同,除了陈味,还有一种奇特的槟榔香。这种产于广西梧州的黑茶如今在中国知道的人不多,而在马来西亚,大约100年前就已经是流落南洋的中国人化解乡愁的信物。特别是在锡矿区,它是矿工和矿老板祛暑保健的必备饮料。在上世纪70年代,锡矿衰败,大量六堡茶封存起来,被时代与岁月遗忘,直到普洱老茶的品饮之风兴起,价格逐年升高,接近天价,这种历史悠久的茶,再一次被关注与礼遇。
寻访
普洱茶
陈春兰
南洋
老六堡
六堡茶
1067
数字刊 / 《三联生活周刊》2014年第22期
2014-06-04
台湾茶空间之旅
“因为我们开始用茶道表现一种特定的生活观,对喝茶的追求才变得完美化了。” 为了寻老茶,我走访了台湾一些不同茶主人自己悉心营造的茶空间。
台湾茶
之旅
台湾
普洱茶
空间
艺术
茶馆
215
数字刊 / 《三联生活周刊》2014年第20期
2014-05-18
一杯好普洱的标准
一杯好的普洱茶,其标准为何?对于普洱茶这个传统行业而言,这是个不太容易回答的问题。如果仅从历史价值角度去观看,整个普洱茶的发展史纷繁复杂、莫衷一是;如果仅以感官品饮的角度来描述,结论虽然曼妙却很私人化;而如果单从其功效、技术角度论证,对一个拥有浓厚文化气息的产品而言又显然过于呆板僵硬。对普洱茶的认知,可以说,存在无数个维度。
茶叶等级
微生物
标准
普洱茶
一杯
勐海茶厂
普洱茶历史
普洱茶的功效与作用
发酵中药
微生物发酵
普洱
大益普洱茶
435
数字刊 / 《三联生活周刊》2014年第20期
2014-05-18
“侨销圆茶”和“七子饼”的来历
普洱茶生产进入到国营时代,产生了一系列名茶:“红印”、“绿印”、“黄印”、“雪印”、“88青饼”等,在老茶市场上它们各有故事与传说。于是,我们回溯到它们的出生地,希望可以寻找到精心研制的过程。没想到在生产者眼里,这都是些朴素的产品,“侨销圆茶”和“七子饼”,当年的主要精力并不在它们身上。能够成为今天的名茶,是几十年岁月的沉淀,也是特定年代的环境、茶树、茶叶收购制度及茶厂技术多种因素交融在一起的结果,那是一个普洱茶的黄金时代。
来历
古树普洱茶
茶叶等级
日本绿茶
冰岛普洱茶
侨销
邹炳良
普洱茶
茶叶杀青
勐海茶厂
普洱茶历史
英国红茶
勐海
七子
七子饼茶
1244
数字刊 / 《三联生活周刊》2014年第20期
2014-05-17
与何作如一起喝老普洱
在普洱茶界,虽然何作如接触普洱茶的时间只有十几年,可是,他的名声好,威望也高,有些人说,要想喝到宋聘号,或者红印,就得找何作如,他是唯一舍得拿出这些价格上百万或者几十万元的普洱老茶来请客的人。我接触下来,老先生之所以威望高,不仅出手大方,更在于他一直在研究普洱老茶,包括用自己的努力去恢复老普洱的做法,在这个领域,他更是默默的前行者。
普洱茶
茶汤
普洱
一起
何作
378
数字刊 / 《三联生活周刊》2014年第20期
2014-05-17
听周渝说老茶
与台湾许多茶人喝茶,只有周渝是谈方法论的。经常在别处喝茶时听到,这是周渝用的水,他用的罐子,他听的音乐。至于茶器之类,打上他的印记就能自证其说。我们两次和他喝老茶,一次在紫藤庐,一次在他自己阳明山上的家。作为公认的拥有最多老茶的人,他把喝茶的种种经验和探索,建立在对老茶人文性的反思里。
普洱茶
茶叶知识
老茶
周渝说
乌龙
藤萝
月儿高
1721
数字刊 / 《三联生活周刊》2014年第20期
2014-05-14
叶荣枝:寻找茶之真味
看不出新派的茶空间那种刻意的装修与气质,倒是紫陌红尘扑面而来。
黑茶
茶叶储存
香港
叶荣枝
茶道
普洱茶
茶叶知识
文化
4238
数字刊 / 《三联生活周刊》2014年第20期
2014-05-13
听詹勋华说茶
现在台湾顶级茶席上,詹勋华的茶是宝。
茶道
普洱茶
詹勋华
文化
4944
数字刊 / 《三联生活周刊》2013年第52期
2013-12-25
唐望的茶事春秋
走出喧闹的都市来到清净的茶山,唐望已在那里当了7年茶农。对他而言,最重要的不是拥有标准化种植和加工的茶园,而是在每一片茶叶的成长里感受自然与人工的融合,在每一个流逝的春秋冬夏里找到内心渴望的那种生活。
茶事
茶叶
春秋
普洱茶
茶叶杀青
唐望
赤兔
白毫银针
李叔
绿牡丹
182
数字刊 / 《三联生活周刊》2013年第18期
2013-05-06
何作如:从喝茶到做茶
他拿出将嫩芽、梗和黄片按照3∶3∶4来搭配好的散茶,告诉我们,如果传承“号级茶”的工艺,大概就是用这样的原料去压饼,“搭配比例则是反复调整过的,每一种比例我和几位茶友都按照香气、汤色、口感来打分”。
紧茶
普洱茶
喝茶
何作
七子饼茶
320
数字刊 / 《三联生活周刊》2013年第15期
2013-04-15
何健:文人的冶堂
与其他几位茶道高手相比,何健和他的位于台北永康街的冶堂带有浓厚的文人趣味。这里出品的很多与茶相关的器物,仿照宋朝水注做的茶壶,加两只冶堂款的白胎杯,放在桌面,就是一副文人小品。 冶堂现在还是租用的民居。自早年以房换紫砂壶后,何健就始终没有买自己的房产,他觉得有这么一间小宅,向有心前来寻找茶和茶道的人讲讲自己的体验,就是很快乐的事情。
文人
冶堂
顾景舟
紫砂壶
普洱茶
何健
文化
903
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