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数字刊 / 《三联生活周刊》2021年第35期
2021-08-27
武夷红茶:工业化的路径
立顿
茶叶
小种红茶
红茶
正山小种
武夷山
桐木关
1.3万
课程 / 乌龙茶的风味地图
2020-02-10
07 台湾|乌龙茶里的游子
台湾茶的自然与风土
台湾茶
台湾乌龙
台湾乌龙茶
红茶
4460
课程 / 刘姝滢·杯中山海经
2019-10-28
077 红茶 ⃒ 尴尬的浮梁红茶
浮梁真正与红茶产生关联,是因为祁红源发人余干臣。
陶瓷
瓷都
红茶
文化
祁门红茶
浮梁
3383
2017-02-19
有容乃红茶
一片小小的鲜叶,无论炒青作绿茶,还是萎凋成红茶,漂洋过海,千回百转,最终成就的历史,远远大于想象。
凯瑟琳
中国茶
日本绿茶
黑茶
红茶
英国红茶
茶商
英国人
733
2017-02-19
武夷红茶:正山小种和金骏眉的“高山韵”
正山小种第24代传人江元勋 识别金骏眉 150毫升的审评杯,
茶叶等级
小种红茶
红茶
正山小种
金骏眉
武夷山
桐木关
375
2017-02-19
红茶的性格
虽然各类茶的冲泡都有讲究,可是相比之下,红茶的冲泡显然更随意随性,这也是很多人逐渐爱上红茶的原因。
咖啡
茶叶等级
黑茶
茶叶
红茶
大吉岭茶
正山小种
英国红茶
407
数字刊 / 《三联生活周刊》2016年第17期
2016-04-20
红茶征服英国,以及香气的内外演变
英国人从知茶、买茶、种茶、制茶,甚至到发动茶叶战争,这条英国红茶的发展脉络,串联起英国对正山小种、祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰红茶的认知。至今仍对香气高长带松烟香的武夷红茶念念不忘。
小种红茶
红茶
正山小种
武夷茶
以及
英国红茶
武夷山
香气
演变
内外
英国
征服
354
数字刊 / 《三联生活周刊》2011年第13期
2011-03-20
武夷红茶: 正山小种和金骏眉的“高山韵”
一直走外销路线的武夷红茶,在内销市场始终低迷。传统正山小种红茶的悠久历史和特殊口感,已经淹没在外销茶的庞大种类里。金骏眉的出现,原本只是正山小种红茶制作工艺上的创新尝试,结果面世后,迅速成为神秘的红茶新贵,继而拉动了整个红茶内销市场的复兴。看来中国式的名茶认知系统里,色香味形之外,传奇依旧是不可或缺的一味调料。
茶叶等级
小种红茶
红茶
正山小种
武夷
金骏眉
武夷山
桐木关
471
数字刊 / 《三联生活周刊》2011年第13期
2011-03-19
布朗山:在有机茶园里制作红茶
位于勐海县的布朗山是云南茶叶集中的新六大茶山之一。在这里的布朗山有机生态茶园里,传统的勐海大叶种和新培育出的云抗10号等成为制作红茶的原料。相比其他几种茶类,红茶对鲜叶的要求更苛刻,只有一芽一叶或单芽的鲜叶方可入选。
有机茶园
布朗族
小种红茶
红茶
布朗
农业
122
数字刊 / 《三联生活周刊》2011年第13期
2011-03-19
有容乃红茶——中国茶的全球化演进史
那位对历史动力有着深刻洞见的布罗代尔认定:“任何文明都需要奢侈的食品和一系列带刺激的‘兴奋剂’。”——自12世纪与13世纪欧洲人迷恋上香料和胡椒之后,17世纪,中国茶作为影响文明力量的“奢侈品”,开始登场。之后的演进,印度阿萨姆茶园种植主的后代麦克法兰在其最新出版的《绿金:茶叶帝国》里,比较茶叶、咖啡与可可三种世界性饮料后认为:“只有茶叶成功地征服了全世界。”
凯瑟琳
中国茶
日本绿茶
黑茶
红茶
英国红茶
英国人
227
数字刊 / 《三联生活周刊》2011年第13期
2011-03-19
正山小种、祁红、滇红、川红:红茶的性格
英国人发现红茶后,是由上流社会往下普及。
红茶
性格
410
数字刊 / 《三联生活周刊》2011年第13期
2011-03-19
澜沧江畔访滇红
红茶常可做调饮。但其与白兰地的搭配,则是我们在云南见到的最有想象力的饮法。
红茶
澜沧江
四大红茶
滇红
古树红茶
临沧
云南滇红茶叶
527
数字刊 / 《三联生活周刊》2011年第13期
2011-03-19
当年轻人恋上红茶
在六大茶类中,红茶因其历史文化和自身特性,最有可能在年轻人中形成品饮的潮流。
咖啡
茶叶
红茶
英国红茶
阿萨姆
年轻人
225
数字刊 / 《三联生活周刊》2010年第12期
2010-03-19
武夷名茶访问记
生长在山岩陡峭处的特点,和武夷山成为世界文化和自然遗产后,对茶田的控制力量,都使产区的“正岩茶”量少而味厚。
肉桂
水仙
建昌
红茶
江西名茶
正山小种
武夷
武夷山
大红袍
陈德华
1165
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