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数字刊 / 《三联生活周刊》2018年第17期
2022-04-01
春茶是不是越早越好?
千余年以后,杭州产区的茶叶何以这样被人在早春焦急地盼望着?
中国茶
日本绿茶
茶叶储存
春茶
西湖龙井
喊山
龙井
4685
2021-03-25
雪夜拾味录 · 清明 | 两访龙井茶乡:哀江南中龙井香
如果说对于中国茶名片的理解,人们对于中国茶,第一反应就是最具代表的西湖龙井茶。初春的天青云闲,让人忍不住想要坐下来泡杯茶。
桃花扇
茶叶等级
日本绿茶
西湖龙井
茶叶杀青
231
2018-11-15
杯中山海经丨一杯茶五十年的变迁
愿四季轮回中,新的少年郎在茶里重拾真实的美好。而愿那些动辄学茶、制茶几十年的所谓匠人跟老师,能真的在时光中育下踏实与美好。
日本绿茶
铁观音绿茶
父亲
绿茶餐厅
茉莉花茶
267
课程 / 刘姝滢·杯中山海经
2018-03-02
006 唐代绿茶的分级
绿茶
日本绿茶
茶饼
文化
陆羽
1.6万
2017-02-19
有容乃红茶
一片小小的鲜叶,无论炒青作绿茶,还是萎凋成红茶,漂洋过海,千回百转,最终成就的历史,远远大于想象。
凯瑟琳
中国茶
日本绿茶
黑茶
红茶
英国红茶
茶商
英国人
767
2017-02-19
绿茶之道
未来会发生什么?最基础的中国的制茶方式会不会因此而有革命性的变化?
贡茶
中国茶
绿茶
日本绿茶
立顿
中国茶文化
603
数字刊 / 《三联生活周刊》2016年第2期
2016-01-08
​茶乡湄潭与文军西征
贵州的“欠发达”给天赋异禀的自然环境构成了一道天然屏障,在现在反而构成了后发优势,给茶产业的发展带来了很多可能。湄潭、凤冈两个专业茶县的茶农业加茶旅游的绿色模式,也许能为如何留住乡土中国这个命题提供一条路径。
湄潭
日本绿茶
世界茶园
茶叶
西征
湄潭翠芽
文军
茶叶杀青
茶乡
英国红茶
三农
龙井
贵州遵义
农业
贵州
119
数字刊 / 《三联生活周刊》2015年第19期
2015-05-07
在韩国,寻访茶道
茶道,韩国有什么样的答案呢?
日本绿茶
茶道
茶文化
茶汤
茶道精神
韩国
文化
268
数字刊 / 《三联生活周刊》2014年第20期
2014-05-18
“侨销圆茶”和“七子饼”的来历
普洱茶生产进入到国营时代,产生了一系列名茶:“红印”、“绿印”、“黄印”、“雪印”、“88青饼”等,在老茶市场上它们各有故事与传说。于是,我们回溯到它们的出生地,希望可以寻找到精心研制的过程。没想到在生产者眼里,这都是些朴素的产品,“侨销圆茶”和“七子饼”,当年的主要精力并不在它们身上。能够成为今天的名茶,是几十年岁月的沉淀,也是特定年代的环境、茶树、茶叶收购制度及茶厂技术多种因素交融在一起的结果,那是一个普洱茶的黄金时代。
来历
古树普洱茶
茶叶等级
日本绿茶
冰岛普洱茶
侨销
邹炳良
普洱茶
茶叶杀青
勐海茶厂
普洱茶历史
英国红茶
勐海
七子
七子饼茶
1321
数字刊 / 《三联生活周刊》2011年第13期
2011-03-19
寻找“祁门香”的漫长旅程
工业化生产决定了祁门红茶有标准的等级,茶叶技师们也不会讲什么故事,他们不过是按照最标准的程序来制茶,缺乏创造力。这就使人疑惑,最好的原料在这种办法下,是不是会丧失特征?几天的追索后发现,并非如此。祁门红茶特殊的“祁门香”之所以一直稳定呈现,并且早在1915年的巴拿马世界博览会上获得金奖,原因不仅仅来自于祁门当地的红黄土壤和云雾缭绕的气候,也包括被称为“祁门种”的茶种储叶种,更来自于稳定的工艺。 祁门香是一种淡香,持续而长。最适合喝祁门红茶的方式,是不加糖和奶,清饮;如果硬要加奶,则是一种淡粉红,也与众不同。
祁门香
茶叶等级
日本绿茶
世界茶园
旅程
英国红茶
寻找
安茶
祁门红茶
431
数字刊 / 《三联生活周刊》2011年第13期
2011-03-19
有容乃红茶——中国茶的全球化演进史
那位对历史动力有着深刻洞见的布罗代尔认定:“任何文明都需要奢侈的食品和一系列带刺激的‘兴奋剂’。”——自12世纪与13世纪欧洲人迷恋上香料和胡椒之后,17世纪,中国茶作为影响文明力量的“奢侈品”,开始登场。之后的演进,印度阿萨姆茶园种植主的后代麦克法兰在其最新出版的《绿金:茶叶帝国》里,比较茶叶、咖啡与可可三种世界性饮料后认为:“只有茶叶成功地征服了全世界。”
凯瑟琳
中国茶
日本绿茶
黑茶
红茶
英国红茶
英国人
259
数字刊 / 《三联生活周刊》2009年第11期
2009-03-26
蒙山顶上茶
“扬子江心水,蒙山顶上茶。”翻阅1959年中国第一届“十大名茶”评比名单,“蒙顶甘露”是最老到的茶客的谈资和向往。白天的蒙顶山并不险峻壮美,最高峰1456米,山脉低处的茶园和油菜花间杂生长。这平常的景致到了下午16点,茶园被粉白色梨花的融融淡淡笼罩起来,太阳收起热度,从山顶一望,哪里都看不分明。18点已暗得催人离开,通智师傅又赶着多采了一蓬茶树,才出茶园关上了木门。她用塑料袋把锁头仔细包好,“再过半小时雾气来了,这锁一锈就打不开了”。
贡茶
日本绿茶
顶上
蒙山
蒙顶甘露
象山蒙顶山
214
数字刊 / 《三联生活周刊》2009年第11期
2009-03-25
皖鄂川滇原生态调查 绿茶之道
中国茶叶百强企业年产值总和163亿元,比不过立顿茶业一家企业的230亿元(15亿英镑)年产值。去年底中国国际茶业博览会上,茶业新闻以这条最为突出。对比、反差——立顿进入中国15年,作为中国茶业的坐标,这是一个屡用不爽的句式。中国的茶道,需要从一个英国品牌出发来讨论,其间所包含的时代信息,当然丰富。
贡茶
中国茶
绿茶
日本绿茶
原生态
鄂川
立顿
调查
之道
中国茶文化
238