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数字刊 / 《三联生活周刊》2009年第2期
2022-02-24
有记忆的茶
文物
香港
普洱茶
记忆
普洱茶历史
邓时海
文化
易武普洱茶
197
数字刊 / 《三联生活周刊》2017年第18期
2021-04-22
从武夷山到大吉岭:中国茶的序章
“凡是过去,皆为序章。”
大吉岭
武夷山
439
数字刊 / 《三联生活周刊》2017年第18期
2021-04-22
印度阿萨姆邦访茶记
阿萨姆茶加糖和牛奶,已经成为印度人的日常之饮。今天的阿萨姆红茶,作为一种工业标准品外,也有它追求高质量的诉求。
阿萨姆
印度
353
数字刊 / 《三联生活周刊》2017年第18期
2021-04-22
茶的“巴别塔”
直到大航海时代的来临,茶叶被带往西方后发展出了不同的体系。这就像《创世记》中“巴别塔”的故事。
葡萄酒
茶叶等级
巴别塔
工业产权
印度
340
数字刊 / 《三联生活周刊》2017年第18期
2021-04-22
英式下午茶和它塑造的现代英国社会
英国人平均每年要喝掉620亿杯茶,平均每天有400人来到伦敦丽兹酒店享用下午茶,酒店每年都要消耗至少1500公斤的茶叶。
英国下午茶
咖啡
下午茶
酒店服务
茶叶知识
茶室
英国
甜品
412
数字刊 / 《三联生活周刊》2017年第18期
2021-04-22
印度大吉岭的滋味传奇 | 导言
为什么到印度来寻茶?我想,是因为大吉岭有好滋味。而我们既想追寻好滋味,也想了解,好滋味如何在体制的推动和保护下,形成好产业。
大吉岭
印度
911
数字刊 / 《三联生活周刊》2017年第18期
2021-04-22
印度大吉岭:古老滋味的传统与意外
大吉岭的茶园以此为豪,号称“大多数茶树是来自中国的原种”。它们好比中国滋味的活化石,却至今仍然鲜活地产出嫩叶。
大吉岭
印度
302
数字刊 / 《三联生活周刊》2018年第17期
2021-04-14
周一围:用一杯茶留住春天
西湖龙井
周一围
815
数字刊 / 《三联生活周刊》2021年第13期
2021-04-02
发酵
大多数时候我偏爱发酵过的茶,譬如滇红、祁门、大红袍,抑或各种熟普。想起十余年前在云南勐海第一次尝到普洱的情景:茶汤诱人,入口滑腻,却充斥着一股生石灰的气味,完全颠覆了之前的期待。
烹饪技巧
生活圆桌
365
2018-11-25
《茶经》之中鬼事多
《论语·述而》中说:“子不语怪力乱神。”孔子不倡导鬼神之说,但茶圣陆羽好像没管那一套。在世界最早的茶学著作《茶经》中,陆羽收集整理了不少与茶相关的“灵异事件”。看似清净平和的茶,原来曾与鬼神密不可分。
读书
茶经
历史
道家思想
文化
中华书局
639
课程 / 刘姝滢·杯中山海经
2018-09-06
046 边茶纪略(一)
说起边茶,我们总要说到遥远的公元641年。
茶叶等级
黑茶
吐蕃
文化
6679
课程 / 刘姝滢·杯中山海经
2018-08-31
045  武夷乌龙茶的历史品名
在不同的历史时期,工艺必须作出多样性的变更,跟当时的生活交相呼应。
肉桂
武夷山
文化
岩茶
6038
课程 / 刘姝滢·杯中山海经
2018-08-29
044 唯武夷独贵的那些品种
在80年代以后饮用武夷岩茶的人群中,肉桂成了绕不过去的口味。
肉桂
武夷岩茶大红袍
姚月明
武夷岩茶
武夷山
文化
7573
课程 / 刘姝滢·杯中山海经
2018-08-21
043 武夷岩茶的品种——老枞水仙
我心中的老枞水仙,即是那不掩真性并保有赤子之心的顽童吧。
武夷岩茶
茶叶知识
老枞水仙
福建厦门
7011
课程 / 刘姝滢·杯中山海经
2018-08-15
042 武夷岩茶的人文风土
在经过漫长的茶业体系认知后,我觉得比起天然风土更重要的是人文环境的“风土”构成。
张天福
武夷岩茶
茶叶知识
文化
6455
课程 / 刘姝滢·杯中山海经
2018-07-27
041 武夷乌龙茶的由来及风土
在记载闽北茶的重心从北苑到武夷山的时候,大家往往只说大德年间武夷山变成的贡茶产地。为什么是大德年间?
6342
课程 / 刘姝滢·杯中山海经
2018-07-21
《杯中山海经》番外篇——刘姝滢答群友问之长沙铜官窑
在中读《杯中山海经》专属的微信群中,我会选择一些有价值的问题来回答。
624
课程 / 刘姝滢·杯中山海经
2018-07-20
040 乌龙茶迁徙中的变革
福建茶真正的发展,是由政治引起的迁徙引起的。
武夷山
文化
5553
课程 / 刘姝滢·杯中山海经
2018-07-17
039 建瓯乌龙茶的风土
《东溪试茶录》里总结到“茶宜高山之阴,而喜日阳之早。”点透了“风”“土”对茶树价值的作用。
6903
课程 / 刘姝滢·杯中山海经
2018-07-13
038 乌龙茶中的“大青衣”
水仙茶即可端庄周正,又可婉转妩媚的气质让它承担起乌龙茶系中大青衣的角色。
6127
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