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数字刊 / 《三联生活周刊》2015年第51期
2022-02-22
好消息·坏消息(867)
鱼肉
消息
百科
科普
知识
248
2021-02-21
酸菜鱼,我的年后下饭宝藏
鱼肉
美食
酸菜鱼
513
课程 / 烟火气里的武汉
2020-08-04
15 宜昌:鱼米之乡的故事
宜昌人说起江鲜,肥鱼(鮰鱼)绝对是头一把交椅,珍其肥美鲜嫩。
鱼火锅
鱼肉
美食
蒸鱼
鲊广椒
豆瓣
3361
数字刊 / 《三联生活周刊》2020年第2期
2020-01-30
舟山年饭桌上的海
舟山人的生活是与海分不开的,他们的年夜饭里,也尽是海的颜色和味道。
鱼肉
美食
春节
舟山
海钓
带鱼
海鲜
年夜饭
大黄鱼
舟山气象
957
数字刊 / 《三联生活周刊》2015年第8期
2015-02-16
舟山群岛:海的味道
当我把寻找名厨变成寻找最好的食材之后,才慢慢勾勒出了舟山味道的轮廓,那就是大海的味道。
呛蟹
鱼肉
美食
烹饪技巧
带鱼
鳓鱼
海鲜
舟山群岛
渔民
213
数字刊 / 《三联生活周刊》2015年第6期
2015-02-07
六日谈:顺德吃记
顺德,广府粤菜的源头之地。我去访菜之际,他们刚刚拿下“世界美食之都”称号。当地人都为之喜气洋洋。
鱼生
鱼肉
美食
烹饪技巧
盆菜
海鲜
烧鹅
顺德美食
甜品
顺德
263
数字刊 / 《三联生活周刊》2015年第6期
2015-02-07
年夜大菜:大力水手的鱼圆
所谓大菜,往往是有平凡而惊艳的一段传奇。比如鱼圆。
鱼肉
大力水手
美食
杭州菜
烹饪技巧
杭州
鱼丸
151
数字刊 / 《三联生活周刊》2013年第5期
2013-02-05
福州鱼丸
福州人会说,美味的鱼丸在连江和长乐,只因福州没有海,在福州吃到的鱼丸大多以廉价的淡水鱼搓打成丸。与江浙一带的人酷爱河鲜截然相反,对于岭南一带的人来说,河鱼似乎是上不得台面的。而毗邻东海的连江和长乐盛产海鱼,据说最好的鱼丸都是以马鲛鱼或是鳗鱼敲打而成。
鱼肉
福州
连江
福州鱼丸
鱼丸
391
数字刊 / 《三联生活周刊》2013年第5期
2013-02-01
顺德鲮鱼
鱼,音通“余”,南北皆通。年年有鱼也就年年有余,一个朴素的愿望,同样是南北皆通。 广府人所讲究的“意头”,和北方人所说的“彩头”,其实都是中国文化的一部分,就如北方过年要备有年糕一样,讨的就是年有年年高的意思,同样是民间多年积淀下来的习俗。
鱼肉
鲮鱼
顺德美食
顺德
508
数字刊 / 《三联生活周刊》2010年第7期
2010-02-14
8号公馆孔乙己尚宴:脱骨带鱼
鱼肉
美食
烹饪技巧
公馆
雪菜
尚宴
鱼鳞
带鱼
脱骨
陈庆
孔乙己
110
数字刊 / 《三联生活周刊》2010年第7期
2010-02-14
北大食堂:豆腐圆子
北大
鱼肉
美食
丸子
烹饪技巧
豆腐
圆子
豆腐圆子
肉丁
食堂
248
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