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数字刊 / 《三联生活周刊》2010年第7期
2010-02-18
NOBU:三文鱼新式刺身
刺身
三文鱼
新式
NOBU
89
数字刊 / 《三联生活周刊》2007年第27期
2007-07-22
不要问生鱼片从哪里来
最近,日本的寿司餐厅出现了一件不寻常事。这个对海鲜狂热的国家,对金枪鱼的称呼多得可以媲美法语对乳酪的昵称,可金枪鱼在寿司传送带上无迹可寻。从去年起,国际渔业机构促使日本水产厅降低了金枪鱼的捕捞配额,金枪鱼价格疯涨,最近顶级金枪鱼价格已经到了顶,下一步就轮到普通金枪鱼。
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日本生鱼片
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金枪鱼
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