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数字刊 / 《三联生活周刊》2021年第32期
2021-08-04
由祁连山脉所塑造的美食传统
传统美食
西宁
主食
美食
藜麦
烧烤配料
羊肉火锅
蘑菇
烤羊排
羊肉营养
面食
祁连山
3.5万
数字刊 / 《三联生活周刊》2018年第7期
2021-04-17
突破传统美食界限
我只想一直不停地创造和分享我的美食作品。希望有一天,我所创作的味道,能变成另外一个孩子童年的记忆,让他回忆起幸福的味道。
传统美食
美食
烹饪技巧
厨师
艾琦
沙冰
155
数字刊 / 《三联生活周刊》2021年第5/6期
2021-02-14
鸭都,历史中的美食日常
对南京人来说,两三天不吃鸭子,心里发慌。不管是大街小巷鸭子店的盐水鸭和烧鸭,还是现在逢年过节才会做的咸板鸭,或是一碗可以从早吃到晚的鸭血粉丝汤,对他们来说,都是带着味觉记忆的日常美食。
宏兴
传统美食
年货
杭州南京
南京
金陵
盐水鸭
鸭血粉丝汤
挂炉烤鸭
鸭子
3138
数字刊 / 《三联生活周刊》2019年第4期
2019-02-03
哥本哈根:新兴的“美食圣地”
古迹和传统的风俗与这个现代化的城市都相容相生,如同这里的食物。
丹麦旅游
传统美食
丹麦
北欧风格
北欧旅游
哥本哈根
海鲜
丹麦面包
三明治
环球寻味
厨师学校
1089
数字刊 / 《三联生活周刊》2019年第4期
2019-02-01
印度味道,以咖喱之名
吃遍印度,都逃不掉那一碗浓稠的咖喱酱,辛辣刺鼻,复杂多变,那是对味蕾的绝对刺激,强行霸占你的每一寸神经。
小吃
传统美食
咖喱
印度菜
咖喱土豆
咖喱牛肉
咖喱鸡肉
环球寻味
阿萨姆
印度
3964
数字刊 / 《三联生活周刊》2016年第7期
2016-02-09
​陈滞冬和他的美食朋友圈
食物在很多时候能够直接牵动最敏感的内心,无非是因为打开了情感的闸门。
传统美食
美食
烹饪技巧
成都发展
陈滞冬
成都美食
成都
165
数字刊 / 《三联生活周刊》2016年第5期
2016-02-04
​本帮厨房,上海美食的江湖与绝招
做厨师,学成3年,“天下无敌”;然而,做到40年,才真正觉得“刚刚会烧菜”。
传统美食
美食
绝招
上海老饭店
上海
草头圈子
本帮菜
江湖
李伯荣
家常红烧肉
赵荣
厨师学校
1306
数字刊 / 《三联生活周刊》2016年第5期
2016-02-04
卫嘴子,津门美食的两极
​小吃与河海两鲜为代表的津味儿,与相声一样,生长于天津人的基因之中。
小吃
传统美食
美食
山东煎饼
两极
嘴子
嘎巴菜
天津小吃
天津菜
津门
天津历史
馃子
589
数字刊 / 《三联生活周刊》2016年第5期
2016-02-01
新加坡生活史的主流叙事
我在ACM亚洲文明博物馆里看到一幅地图,7000年前的稻米种植区域,奠定了亚洲人的“稻作文化”饮食结构基础。亚洲大陆有如一条长长的舌头,其最南端如今靠长堤连接的新加坡,正位于舌尖。
传统美食
美食
叙事
新加坡
生活史
新加坡军队
主流
新加坡华人
241
数字刊 / 《三联生活周刊》2015年第6期
2015-02-09
开封洛阳美食寻踪
始建于1906年的老字号“开封又一新”,虽然没有了往日的辉煌,但是在传统豫菜的制作上依然当仁不让
小吃
传统美食
美食
烹饪技巧
豫菜
焙面
海鲜
开封
洛阳
洛阳水席
厨师学校
开封装修
水席
灌汤包
四喜丸子
673
数字刊 / 《三联生活周刊》2014年第40期
2014-10-03
海岛寻味:纽芬兰美食的旧传统与新选择
捕鱼、打猎、采集野果……这是纽芬兰这座“世界尽头”的海岛上,人们几百年来的生活方式。1992年,鳕鱼“禁渔令”颁布,北极虾逐渐成为支撑纽芬兰渔业的海鲜门类,这也改变了当地人的餐桌。渔业转型成功带来了经济复苏。一批年轻厨师来到这里,正在探索将自然食材升华的无限可能。
传统美食
美食
北极虾
选择
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鳕鱼
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