节气征稿 | 天冷就吃大白菜
文 · Mathilda 💋
那是爷爷为我做的饭呀~就我和爷爷俩人。
美食
烹饪技巧
大白菜
相关推荐
img
| 封面故事
他29岁,原来是个律师,为了参加节目把工作辞了,目前兼职酒保,大部分时间在家里钻研美食。 2015年“亚洲顶级厨师”冠军胡伟良 因为妹妹吃素,他把萝卜做成肉的口味。先把日本萝卜切成一片片半透明的薄片,腌制后一...
热度 1522
img
| 封面故事
焦桐推荐的椒麻鸡、大薄片,算不上战争食物,却也是沿着当年那支孤军游走滇缅泰的路线,“带着四川、云南的饮食口味,退到异国,融合缅甸、泰国、越南、老挝的饮食风俗,逐渐演变,杂交出混血的滇缅料理观念,在台湾...
热度 649
img
| 封面故事
陈宇慧写过一本书叫作《家常菜的制胜一击》,里面都是各种帮助家常菜在细节当中来提升质量的小技巧,一道成功的菜无非就是这样若干精彩细节的累加。另外一道红油猪脑算是处理食材方面最复杂的。猪脑在川湘地区的菜...
热度 5598
评论 11
img
| 封面故事
杭州美食家陈立说,冬腌菜要想腌得好吃,大白菜要选菜帮肥厚的,这样腌菜吃起来才有嚼劲。菜梗下面要留下一段,不能切平,盐最好也要选海盐。而且据说在过去,人们铺完菜后还要在缸里踩半天,将水分踩出来,盐分踩...
热度 1137
评论 1
留言区
请先 登录 再提交想法
0/500
推荐阅读