冬季最爱吃火锅。
文 · 白糖
今年北方的冬天较以往来的更晚一些。前几天还暖洋洋的,这几天忽然就降温了,此时特别想吃一顿热腾腾的火锅,各地的饮食文化不同,火锅也分为好多种类,苏杭一带的菊花火锅,用鸡汤或肉汤为底料,加以鱼,肉,鸡等薄生片与菊花一起涮着吃,神清气爽,风味独特。重庆火锅也叫麻辣火锅,原料通常是油毛肚,鸭肠,牛血旺等, 辣而不燥,鲜而不腻,麻味绵长,香气扑鼻。东北的白肉火锅原料用酸白菜和五花肉,用海鲜汤作为底料,加入猪肉片,细粉丝,酸菜等。火锅通常分为清汤火锅,麻辣火锅,鸳鸯锅等。选择火锅材料时不论肉菜还是蔬菜,最重要的是新鲜,选材上特别丰富,肥牛,羊肉,狗肉等等各种肉类,海鲜类,蔬菜类,豆制品,菌菇等。我最爱肥牛,羊肉,五花肉,草鱼,鲜虾墨鱼,鱿鱼,鲜贝各种虾类加上小鱼丸,小青菜,小白菜,鸡毛菜,茼蒿等吃起来有滋有味。待锅里水开后,先加入需要煮的不太容易熟的,按照先荤后素依次加入,吃火锅时要等到水沸腾后加入食物一定要煮熟,蔬菜可以加入菠菜,芹菜,玉米,蘑菇,茄子,土豆,藕片,青椒,花菜,香干等蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素可以防止吃火锅上火,吃完火锅之后半小时左右可以吃一些水果,可以防止上火。吃火锅通常是几个人一起,和三两好友边吃边聊,一人说到最近公司新来了一个小鲜肉,长长的睫毛,笑起来阳光灿烂,整个人身上充满了青春活力。另一人说到因为上个月业绩好多发了一些薪水,大家起哄请客,请客,另一个人说道孩子刚上幼儿园,朋友圈儿变成了娃的秀场,今天带娃出去逛街在游乐场买了喜欢的小玩具。明天在家教娃儿歌,虽然他什么也不懂,可是看着他开心的笑,见证着他每一天的成长,脸上洋溢着幸福,就这样你一言我一语把这顿饭吃的热气腾腾,大家聚在一起聊聊各自的工作,生活,这一顿吃得热乎乎的, 这一顿吃的心里暖洋洋的,有火锅的温度,有友情的碰撞,火锅把大家聚在了一起,这个冬天很温暖。
火锅
美食
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蔬菜
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