好吃 | 姜是肉的好朋友

文· 三联生活周刊

夏日倏忽将尽,一年一度被祖国传统钦定的吃姜季节又要结束了。 “冬吃萝卜夏吃姜”,中国人几乎人尽皆知,中医理论好像能说出很多让人似懂非懂的道理。不过我一直疑心,之所以夏天要吃姜,不过是因为仔姜只在夏天上市,过了这个季节,想要吃又脆又嫩切面滑腻如黄油的仔姜,只能再等一年。即使是在大棚蔬菜大行其道的今天,仔姜也还是只在夏日出现,带着强烈的属于农耕时代的季节感,就如同粽子、月饼一样挽留着日益消散的祖先们的时间感的印记。
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