央视热播的纪录片《苏东坡》又一次使“苏东坡”的名字在文化圈“刷屏”，收割又一轮的“东坡粉”，然而读了又读的苏东坡，也是读不尽的苏东坡，因为“东坡”之名，已经融入我们的衣食住行，而他又像是一种精神的所在，浓淡相宜，于我们每一次人生的困顿中看到不一样的风景！

记得几年前读扬之水先生的《古诗文名物新证》，里面一篇《书房》的文章讲到“东坡椅”，由此想到了我们不仅名字熟悉，而且味道更熟悉的“东坡肉”，又记起图文书里逢苏轼便有的那幅《东坡小像》或是《东坡笠屐图》，可见从文人的书房到我们日常的厨房，再到一次说走就走的行旅，无不留下东坡的印记。正值央视播出了六集的纪录片《苏东坡》，不禁又撩起内心的“东坡”情节，便搜求文献，以寻找“东坡”的名义，钞书一篇。

元赵孟頫绘《东坡小像》

纪录片《苏东坡》中的“东坡笠屐”形象

东坡椅

扬之水先生《古诗文名物新证》：“书房里的东坡椅儿，便是前面说到的由胡床演变而来的交椅，《明式家具珍赏》中著录的一件可以为例。《万历野获编》卷二十六‘物带人号’条：‘胡床之有靠背者，名东坡椅。’它也曾叫作子瞻椅，元刘敏中有词调寄《感皇恩》，词前小序云‘张子京以春台、子瞻椅见许，依词催之’，即此。”又有小注：“宋代流行一则与此相关的故事，颇有趣。杨万里《诚斋诗话》记蜀人李珪所言东坡佚事云：东坡谈笑善谑。过润州，太守高会以飨之。饮散，诸妓歌鲁直（按：黄庭坚，字鲁直）茶词云：‘惟有一杯春草，解留连佳客。’坡正色曰：‘却留我吃草。’诸妓立东坡后，凭东坡胡床者，大笑绝倒，胡床遂折，东坡堕地。宾客一笑而散。”

这里绝倒而折的“胡床”应当就是“东坡椅”了。

明黄花梨圆后背交椅，转录自《明式家具珍赏》图版

纪录片《苏东坡》中隐约的“东坡椅”

东坡肉

《清稗类钞•饮食类》：“东坡集有食猪肉诗云：‘黄州好猪肉，价贱如糞土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫爱。’今膳中有所谓东坡肉者，即本此。盖以猪肉切为长大方块，加酱油及酒，煮至极融化，虽老年之无齿者亦可食。”

“黄州好猪肉，价贱如糞土……”这诗读来真是接人民的地气，“慢著火，少著水，火候足时他自美”，不仅是一道推广菜谱，更是一帖专治“城市文明病”的流行方，脚步要“慢”不要“快”，欲望要“少”不要“多”。

纪录片《苏东坡》中的“东坡肉”

东坡巾

《万历野获编》卷二十六“物带人号”条：“帻之四面垫角者，名东坡巾。”清翟灏《通俗编》卷二十五“服饰”下记载“东坡巾”条：“《东坡居士集》：‘父老争看乌角巾，应缘曾见宰官身。溪边古路三叉口，独立斜阳数过人。’按：后人取此诗意写东坡像，因有‘东坡巾’之称。然此乃坡公谪岭外时诗，其巾为被罪所裹。《王直方诗话》谓元祐之初，士夫效东坡顶短檐高桶帽，谓之‘子瞻样’。”

宋人李公麟有《西园雅集图》，现藏北京故宫博物院，描绘了苏轼、苏门学士以及当时一些名士在驸马都尉王诜府中作客聚会的情景，画卷后有米芾题跋记录当时人情：“李伯时（按：李公麟，字伯时）效小李将军（按：李昭道）为著色，泉石云物、草木花竹，皆绝妙动人。而人物秀发，各肖其形，自有林下风味，无一点尘埃气，不为凡笔也。其乌帽黄道服，捉笔而书者，为东坡先生。”图中苏轼所著“乌帽”当即“东坡巾”，而所谓的“林下风味，无一点尘埃气”，当是无数文人心向往之的隐逸生活。

宋李公麟《西园雅集图》（局部），坐而执笔者即为苏轼，头戴当是后世所称“东坡巾”

纪录片《苏东坡》中的“东坡巾”

东坡饼

东坡饼，又称“眉州饼”，因东坡家乡四川眉州而名。《全元诗》第三册家铉翁诗《河间感旧》诗序云：“西州旧俗，每当立春前后，以巢菜作饼，互相招邀，名曰东坡饼。顷在燕，尝有诗云：‘西州最重眉山饼，冬后春前无别羞。今度燕山试收拾。中间惟欠一元修。’元修，即巢菜之别号，盖豌豆菜也。东坡故人巢元修，尝致其种于黄冈下，因得名元修。南方有之，燕中无此种。余来河间，再见立春，感旧事，用前韵。”

朔风吹我过瀛州，釜甑生尘转可羞。聊向春前寻故事，定知食饼记前修。

我家自贵东坡饼，不为人间肉食羞。闻道西山薇蕨长，摘来我可辈元修。

凄凉如在黄冈下，苦淡从教邻壁羞。拟向城隅问耕稼，锄犁阙坏不堪修。

苏轼居黄州时期曾作《元修菜》一诗赠巢谷（字元修），而所谓元修菜，其序中云:“菜之美者有吾乡之巢，故人巢元修嗜之，余亦嗜之。元修云：使孔北海见，当复云吾家菜耶？因谓之元修菜。余去乡十有五年，思而不可得。元修适自蜀来，见余于黄，乃作是诗，使归致其子，而种之东坡之下云。”

彼美君家菜，铺田绿茸茸。豆荚圆且小，槐芽细而丰。

种之秋雨余，擢秀繁霜中。欲花而未萼，一一如青虫。

是时青裙女，采撷何匆匆。烝之复湘之，香色蔚其饛。

点酒下盐豉，缕橙芼姜葱。那知鸡与豚，但恐放箸空。

春尽苗叶老，耕翻烟雨丛。润随甘泽化，暖作青泥融。

始终不我负，力与粪壤同。我老忘家舍，楚音变儿童。

此物独妩媚，终年系余胸。君归致其子，囊盛勿函封。

张骞移苜蓿，适用如葵菘。马援载薏苡，罗生等蒿蓬。

悬知东坡下，塉卤化千锺。长使齐安人，指此说两翁。

纪录片《苏东坡》中的“东坡饼”

元修菜，即豆科植物巢菜，其嫩茎叶可食，亦名薇菜

可惜的是，纪录片里关于“东坡饼”的做法已不同元人家铉翁的记载，只用面粉而没有巢菜，便少了一段故人故事，更少了一种味道，眉山的味道，东坡的味道。

“东坡”的名义，可能还有很多，东坡笠、东坡酒、东坡扇，等等。“东坡”这样“火”，想必北京的几十家眉州东坡酒楼更是排起了长队，是啊，不如以“东坡”的名义，做一时忘我的吃货，呵呵！

（统筹：启正；编辑：松露）