如何解释莲藕
文 · harps
何谓蔬菜?人们可能认为这是常识,但未必是共识,否则“番茄沙司算不算蔬菜”的神奇辨论就不会闹到美国国会去了。本室的同事和学生眼中,我是个只爱吃肉不爱吃蔬菜的人。别人的午饭常常是一大盒蓬松的绿叶沙拉,一罐金枪鱼罐头或是两颗白煮蛋。轻飘飘的50克不到的一把绿叶子,营造出健康假象。我总是反驳说我并非不爱吃蔬菜,我只是把大口吃现炒绿叶菜的欣慰留在家里;根茎类的蔬菜,面糊糊,烂塌塌,也能叫蔬菜吗?它们只是碳水化合物的另类表现形式——乏味的土豆,暧昧的胡萝卜,不怀好意的芹根。。。它们根本不该计入每日蔬菜摄入量。蔬菜,就算是根茎类,也应该是脆的,甜的,咬一口咯吱响的,比如莲藕(lotus root)。
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