好吃 | 虾籽小清新,鱼籽软糯糯

文· 三联生活周刊

我家附近有个很不起眼的台州海鲜餐厅,没有菜单,有一个大大的冰柜子里放满了各种备好的鱼虾菜蔬,地上大盆子里养着活蟹活虾,想吃什么跟老板商量,一起决定做法——当然是以台州做法为中心。第一次上门的客人可能很不习惯,但是习惯了以后,时不时就像中蛊一样要去一次。如果有那种一进门就叫老板炒京酱肉丝或者鱼香肉丝之类菜的客人,老板娘会淡淡地抱着胳膊回答,“师傅不会做”。我们目睹了多次类似的场景,每次都很担心会不会有急火攻心的客人跟一口南方口音的老板娘吵起来,但好像每次店里都坐满了熟客,其中不乏脖子上挂着金链、手腕上绕着桃核串、顶着朋克发型的彪形汉子,于是通常结果是想吃各种肉丝的客人默默地跟着老板娘去冰柜点菜,或者四下看看悻悻地出门离去。
鱼籽
乌鱼子
虾籽
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