北京烤鸭歧视指南

文· 福桃九分饱

没有一种食物比北京烤鸭更能代表北京了, one Beijing one World one Peking duck,读起来就有登顶紫禁之巅的荣耀。
北京美食  北京烤鸭
相关推荐
img
| 封面故事
金陵片皮鸭的制作技艺直接影响了广式脆皮烧鹅与北京烤鸭。其淮扬菜的刀功,通常是厨艺比拼的项目之一本文摄影/黄宇赶鸭子进京 南京人喜欢吃鸭,早已声名在外。伴随遍地开花的南京大排档,还有国民美食鸭血粉丝汤的...
热度 3141
评论 1
img
 春吃秋菜 北京立春后天仍然很冷,地里没有物产,过去除了皇帝,老百姓们无论穷富,都以储存菜和腌菜为主。  这初春正是青黄不接的时候,腌菜就显尤为重要了。常见的腌菜就是雪里蕻与疙瘩头了,此外还有芥菜、水...
热度 518
img
| 封面故事
麻婆豆腐在日本麻婆豆腐也许不仅是川菜影响最大的菜品,也可能超越北京烤鸭、扬州炒饭和左宗棠鸡,成为中国菜在海外影响最大的菜品。 在我的采访过程中,很多成都厨师都说自己有师兄弟早年去外国当中餐厅主厨,后来...
热度 5105
img
| 封面故事
临行前,陈师傅问我,你知道北京烤鸭是哪里的菜品?我好奇地问,难道不是北京的吗?他摇摇头,是开封的,说罢,又点上一根华子,欲言又止的样子,然后深吸一口,吐出一口浓烟。 邢家锅贴的主厨正在制作炒红薯大酒楼 ...
热度 2695
评论 3
留言区
请先 登录 再提交想法
0/500
推荐阅读