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身边的小菜园

2013-03-26 11:25 来源:三联生活周刊
为孩子挑食、偏食或食欲不振而烦恼?不妨借鉴一下来自澳大利亚的经验。墨尔本大学和迪肯大学的研究小组在最新一期《营养教育与行为杂志》上发表论文指出,在小学开辟公共小菜园和开设厨艺课后,学生们不仅日常摄入更多的蔬菜和水果,而且也更愿意尝试新的食物。

为孩子挑食、偏食或食欲不振而烦恼?不妨借鉴一下来自澳大利亚的经验。墨尔本大学和迪肯大学的研究小组在最新一期《营养教育与行为杂志》上发表论文指出,在小学开辟公共小菜园和开设厨艺课后,学生们不仅日常摄入更多的蔬菜和水果,而且也更愿意尝试新的食物。

共有764名正在上三到六年级的小学生及562名父母参与了此项研究。研究人员与学校合作,将菜园劳动和烹饪纳入到学校的教学活动中去。在园艺师和志愿者的监护支持下,所有学生每周在公共菜园中劳动45分钟,了解可持续农业的概念和园艺技能。此外,他们每周还要上90分钟的厨艺课,使用菜园出产的食材,一起烹制三道菜的大餐并分享。研究者指出,让儿童对食物生产过程有所体验可以有效提高他们的营养健康和环保意识,并对整个家庭的饮食习惯产生正面影响。

负责此项研究的丽莎·吉布斯(LisaGibbs)表示,该项目成功的关键在于成年志愿者的积极参与。通过贡献各自的时间、技能和工具,家长们不再孤军奋战,而是与学校共同面对问题和挑战。

 

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