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黄芪炖汤

2013-01-29 13:48 来源:三联生活周刊
民间有"黄芪炖鸡胜人参"的说法,可补气养阴、健脾益肺、养血安神、补气固表。除了补气的黄芪,还加入了补阴温中的党参、健脾益心的桂圆、滋阴健脾的淮山药,适合冬季进补。

 

黄芪炖汤
一味中药
黄芪
黄芪,也称黄耆、戴糁、戴椹、荠草、百本、王孙。李时珍说,耆是长的意思。黄芪色黄,为补药之长,因此得名。今俗称黄芪。
黄芪根长二三尺。独茎,或丛生,枝干离地二三寸。它的叶子扶疏如羊齿状,又如蒺藜苗。七月中开黄紫花。八月中采根,药用。其皮折之如绵,谓之绵黄芪。现在很多人用苜蓿根冒充黄芪,折皮也似绵,几乎可乱真。但是苜蓿根坚而脆,黄芪很柔韧,皮微黄褐色,肉中白色,这是他们的明显区别。李时珍说,黄芪的叶子像槐树叶但稍微要尖小些,又像蒺藜叶但略为宽大些,为青白色。开黄紫色花,大小如槐花。结小尖荚,长约一寸。根长二三尺,以紧实如箭杆为好。嫩苗可以食用。
性味:味甘,性微温,无毒。
功用:专补气,可升可降。其功用甚多,而其独效者,尤在补血。为植物和中药材的统称。
主治:补虚,麻风病,内外混合痔、小儿百病。妇人子宫邪气,逐五脏间恶血,补男人虚损,五劳(肺劳、肝劳、心劳、脾劳、肾劳)瘦弱,止渴,益气,利阴气。
一食药膳
党参黄芪炖鸡汤
民间有"黄芪炖鸡胜人参"的说法,可补气养阴、健脾益肺、养血安神、补气固表。除了补气的黄芪,还加入了补阴温中的党参、健脾益心的桂圆、滋阴健脾的淮山药,适合冬季进补。
材料:鲜鸡、党参、黄芪、桂圆、淮山药、盐
做法:
1.各药材稍浸泡、洗净;
2.整鸡一只洗净,放入水中沸滚5分钟,然后将水倒掉,鸡冲洗干净;
3.切三片生姜,和鸡、药材一起与放进砂锅内,加入适量清水,武火煲沸后,改为文火煲2小时,再调入适量食盐;
4.出锅前下盐调味即可。
小贴士:
党参和黄芪毕竟为中药,适量即可。
http://www.xiachufang.com/recipe/1007477/

一味中药

黄芪

黄芪,也称黄耆、戴糁、戴椹、荠草、百本、王孙。李时珍说,耆是长的意思。黄芪色黄,为补药之长,因此得名。今俗称黄芪。

 

 

 

黄芪根长二三尺。独茎,或丛生,枝干离地二三寸。它的叶子扶疏如羊齿状,又如蒺藜苗。七月中开黄紫花。八月中采根,药用。其皮折之如绵,谓之绵黄芪。现在很多人用苜蓿根冒充黄芪,折皮也似绵,几乎可乱真。但是苜蓿根坚而脆,黄芪很柔韧,皮微黄褐色,肉中白色,这是他们的明显区别。李时珍说,黄芪的叶子像槐树叶但稍微要尖小些,又像蒺藜叶但略为宽大些,为青白色。开黄紫色花,大小如槐花。结小尖荚,长约一寸。根长二三尺,以紧实如箭杆为好。嫩苗可以食用。

性味:味甘,性微温,无毒。

功用:专补气,可升可降。其功用甚多,而其独效者,尤在补血。为植物和中药材的统称。
主治:补虚,麻风病,内外混合痔、小儿百病。妇人子宫邪气,逐五脏间恶血,补男人虚损,五劳(肺劳、肝劳、心劳、脾劳、肾劳)瘦弱,止渴,益气,利阴气。

一食药膳

党参黄芪炖鸡汤

民间有"黄芪炖鸡胜人参"的说法,可补气养阴、健脾益肺、养血安神、补气固表。除了补气的黄芪,还加入了补阴温中的党参、健脾益心的桂圆、滋阴健脾的淮山药,适合冬季进补。
材料:鲜鸡、党参、黄芪、桂圆、淮山药、盐

 

 

做法:

1.各药材稍浸泡、洗净;

2.整鸡一只洗净,放入水中沸滚5分钟,然后将水倒掉,鸡冲洗干净;

3.切三片生姜,和鸡、药材一起与放进砂锅内,加入适量清水,武火煲沸后,改为文火煲2小时,再调入适量食盐;

4.出锅前下盐调味即可。

小贴士:

党参和黄芪毕竟为中药,适量即可。

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