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当归

2013-01-23 14:14 来源:三联生活周刊
当归也称乾归、山蕲、白蕲、文无。《本草纲目》李时珍说,古人娶妻,是为了传宗接代。当归调血,是女人的重要药物,有思念丈夫的意思,所以有当归这个名字,正与唐诗"胡麻好种无人种,正是归时又不归"的意思相同。当归本不是芹类,只因此花像芹,才得芹名。

 

一味中药
当归
当归也称乾归、山蕲、白蕲、文无。《本草纲目》李时珍说,古人娶妻,是为了传宗接代。当归调血,是女人的重要药物,有思念丈夫的意思,所以有当归这个名字,正与唐诗"胡麻好种无人种,正是归时又不归"的意思相同。当归本不是芹类,只因此花像芹,才得芹名。
性味:根,味苦,性温,无毒。
主治:咳逆上气、温疟寒热,及女性月经不调、不孕。温中止痛,除客血内塞、中风、湿痹、中恶、虚冷、补五脏,生肌肉。祛一切风寒,补一切血虚,补一切劳损。
一食药膳
当归羊肉汤
食材:羊肉1000克、当归1片、生姜3片、白萝卜1个、盐、鸡精适量
做法:
1.羊肉剁成块洗净;
2.萝卜洗净切滚刀块;
3.羊肉加一半萝卜,水烧开焯烫一遍;
4.焯好捞出羊肉洗净血沫;
5.剩下的萝卜加水焯烫一遍;
6.处理好的羊肉加水,焯好的萝卜,当归,生姜烧开;
7.改小火炖到肉质酥烂,加盐,鸡精调味,即可。
功效:当归可温润活血,羊肉有温补之效。

 

 

 


当归也称乾归、山蕲、白蕲、文无。《本草纲目》李时珍说,古人娶妻,是为了传宗接代。当归调血,是女人的重要药物,有思念丈夫的意思,所以有当归这个名字,正与唐诗"胡麻好种无人种,正是归时又不归"的意思相同。当归本不是芹类,只因此花像芹,才得芹名。
性味:根,味苦,性温,无毒。
主治:咳逆上气、温疟寒热,及女性月经不调、不孕。温中止痛,除客血内塞、中风、湿痹、中恶、虚冷、补五脏,生肌肉。祛一切风寒,补一切血虚,补一切劳损。


当归羊肉汤
食材:羊肉1000克、当归1片、生姜3片、白萝卜1个、盐、鸡精适量
做法:
1.羊肉剁成块洗净;
2.萝卜洗净切滚刀块;
3.羊肉加一半萝卜,水烧开焯烫一遍;
4.焯好捞出羊肉洗净血沫;
5.剩下的萝卜加水焯烫一遍;
6.处理好的羊肉加水,焯好的萝卜,当归,生姜烧开;
7.改小火炖到肉质酥烂,加盐,鸡精调味,即可。
功效:当归可温润活血,羊肉有温补之效。

 

 

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