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猪肉价格再次起飞

2011-06-24 11:41 作者:谢九来源:三联生活周刊 2011年第26期
猪粮比价连续23周低于盈亏平衡点,养殖户亏损面一度达到58.2%,这严重打击了养殖户的积极性,导致生猪存栏量迅速下降,为今年猪肉价格的上涨埋下了重要的伏笔。

在经历了短暂的价格低谷之后,猪肉价格再次快速上涨。根据农业部的数据,今年6月份第二周,猪肉、活猪价格为25.99元/公斤和17元/公斤,分别同比上涨63.6%和79.1%,创下近3年来的最高价。一度成为中国通胀主要推手的猪肉,大有卷土重来之势。

价格上涨最核心的因素从来都是供求失衡,本轮猪肉价格上涨的主要原因也是如此。猪肉价格向来有3年一个周期的说法,但在3年大周期下又有很多波动的小周期。如果将时间追溯到2009年,政府当时出台了一系列鼓励生猪养殖的扶持政策,这激发了很多养殖户的养猪热情,使得猪肉供应大幅增加。但2010年初爆发的口蹄疫,导致猪肉的消费需求大幅减少,猪肉价格随之大幅下跌,养猪行业出现全行业亏损的局面,猪肉价格在去年5月份跌至最低点。在政府猪肉收储政策的支撑下,猪肉价格从去年7月份才开始摆脱连续下跌的走势。猪粮比价连续23周低于盈亏平衡点,养殖户亏损面一度达到58.2%,这严重打击了养殖户的积极性,导致生猪存栏量迅速下降,为今年猪肉价格的上涨埋下了重要的伏笔。

除了供求因素之外,成本推动也是本轮猪肉价格上涨的重要原因。养猪的成本60%~70%来自饲料成本,10%左右来自人工。在饲料成本中,玉米约占60%的比重,过去一段时间内,猪肉价格虽然呈现高低起伏的波动,但玉米价格基本上一直保持上涨的趋势。近期猪肉价格创下近3年来的新高,但是玉米价格早就创下了历史新高,达到了2.2元/公斤左右。所以,尽管近期猪肉价格快速上涨,但猪粮比价(全国大中城市生猪出场价格与主要批发市场玉米价格之比)还处在正常范围内。根据国家发改委的数据,截至今年6月8日,猪粮比价为7.66。我国的猪粮比价有两个警戒点,如果高于9∶1,表明生猪供给出现严重不足,价格将会过度上涨,政府会采取相应的干预措施抑制价格;如果低于6∶1,说明生猪市场出现了供大于求的迹象,政府应该考虑出台相应的扶持政策,比如政府收储、鼓励养殖等。如果猪粮比在6∶1至9∶1之间,市场可以自行调节,政府不用干预。近期商务部公开表示猪肉价格由市场调节,不会出台政策控制,也正是基于目前的猪肉比价。2008年1月,我国的猪粮比价历史上首次突破9∶1,一度达到9.41∶1,这使得当时的猪肉价格成为人们最为关注的焦点。

除了饲料成本外,人工成本对猪肉价格的推动也不容忽视。由于我国已经进入劳动力相对短缺的时期,农民工外出务工的收入在近一两年来出现明显上涨,农民打工收入提高,对于养猪而言,意味着养猪的机会成本提高。如果养猪的利润对农民没有足够的吸引力,大多数农民还是会选择外出打工,而不是在农村养猪。对于农村散养户而言,可以在外出务工和养猪之间做出选择,对于规模化养殖的公司而言,是更直接的饲养员工资上涨,今年前5月,我国生猪饲养员的工资同比平均涨幅在20%以上。目前的猪肉价格虽然绝对涨幅不低,但由于相当部分由于成本推动,所以养猪的利润空间并没有回到历史高点。农业部的数据显示,目前出栏一头100公斤肥猪可获利300元左右,与农民务工收入水平相比,近期养猪收益仅属正常偏好。

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