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酒名 产地

热门:Grace Vineyard Deep BlueNoble One

推荐:

德国蓝冰王Kirchheimer Romerstrabe Scheurebe Eiswein

产地:德国,法尔兹

酒庄:威特驰酒庄

年份:2001

参考价格:345.00元 随市价浮动

推荐人:马会勤 中国农业大学农学院副教授、南非Stellenbosch大学葡萄酒生物技术学院博士后

推荐词:

常用的冰酒品种是雷司令和维代尔,施埃博(Scheurebe)是德国法尔茨地区的本地品种,有雷司令和西万尼的血统,与雷司令和维代尔酿造的冰酒略有不同。冰酒是残糖极高的种类,这款酒适合做餐后酒,香气中有桃干、杏、西洋梨的风味,入口很干净,而且酸度平衡得很好。好的甜酒和不好的甜酒的区别在于香气的复杂性、层次和持续性,及酸和甜的平衡感,酸度要深、活跃,而又不尖刻,这种平衡需要一种类似走钢丝的技巧,甜酒还要做得干净,特别是在尾味和回味上,不高级的甜酒,往往到这里就会露出脏兮兮的尾巴。

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葡萄酒专刊

编辑:李倩  桂礼白    技术:刘国强 2018-11-22 回到顶部
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