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从选购到烹饪到食用:肉蛋奶的新营养学

2009-08-18 13:50 2009年第31期
在整个人类的历史中,我们从来没有像现在这样拥有如此丰富的食物选择,而食物相对于收入,也变得越来越廉价而易于获得。但是,我们似乎却越来越多地陷入到对食物的恐惧中去。我们天性热爱美食,当我们想要用更科学、更客观、更谦卑的方法让食物链回到一个良性的轨道上来的时候,今天的我们拥有更多可资运用的工具。

34   肉蛋奶的新营养学

在整个人类的历史中,我们从来没有像现在这样拥有如此丰富的食物选择,而食物相对于收入,也变得越来越廉价而易于获得。但是,我们似乎却越来越多地陷入到对食物的恐惧中去。我们天性热爱美食,当我们想要用更科学、更客观、更谦卑的方法让食物链回到一个良性的轨道上来的时候,今天的我们拥有更多可资运用的工具。

34   吃出健康的方法论

38   人民需要什么样的猪肉

44   好鸡蛋,坏鸡蛋

50   有机牛奶从哪儿来

56   新素食主义

62   乐活的生机与生意

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