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基因学造福西红柿

2002-10-28 14:44 2002年第17期

在最近一期《科学》杂志上，研究人员指出，通过修补西红柿某一控制成熟的基因方式，他们已经成功找出了一种使西红柿尝起来更新鲜爽口、又能保存更长时间的方式。以往在超市中出售的西红柿为保证运输途中不会损坏变质，都是在完全成熟之前被采摘下来，然后使用乙烯气体进行催熟。这严重损害了西红柿的风味。基因改造后的西红柿可以在藤上充分成熟后再摘下，坚实程度仍足以满足漂洋过海的长途运输。此外，这种西红柿含有更多能降低患上前列腺癌等癌症风险的番茄红素，因此也是更健康的。■

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